Plumcake all'arancia con fragole

Ingredienti:

Gr. 300 Farina 00
Gr. 220 Zucchero semolato
Gr. 220 Albumi (circa 6 uova)
Qualche goccia di limone
Ml. 200 Succo di arancia
Ml. 80 Olio di semi di girasole
Gr. 50 Maizena
Nr. 1 Bustina di lievito per dolci
Gr. 2 Sale
La scorza grattugiata di un'arancia bio non trattata
Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Montare gli albumi a neve ferma con un goccio di limone. Tenere da parte.
Setacciare assieme la farina, la maizena e il lievito. Versare l'olio in planetaria o in una ciotola e frullare con la farina. Aggiungere la scorza e il succo di arancia filtrato. Mescolare bene fino a quando risulterà ben omogeneo e liscio. Unire al composto gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la massa.
Preparare lo stampo da plumcake imburrato e infarinato e versare il composto fino a 3/4. Infornare a forno già caldo alla temperatura di 180°C per circa 45-50 minuti. Prima di sfornare fare la prova dello stecchino per verificare la cottura. Se esce pulito il plumcake è cotto.
Attendere 5-10 minuti e sformare il plumcake con delicatezza utilizzando una gratella per farlo raffreddare completamente.
Decorare con fragole fresche tagliate a metà.



commenti sul blog forniti da Disqus