Risottino light con fagiolini verdi

Stress e ansia sono ormai parole che ogni giorno pronunciamo... La vita frenetica a cui siamo sottoposti ci costringe a fare tutto di corsa e il nostro corpo ne risente! Ma ecco che ci vengono in soccorso alcuni alimenti. Ad esempio la natura ci offre ottimi ortaggi, in questo caso legumi, che fanno fronte proprio a queste problematiche tipiche delle nostre giornate: i fagiolini verdi! Ricchi di vitamina B6 che aiuta la produzione di serotonina. Quest'ultima è un ottima alleata per regolare sonno, stati di affaticamento e malumori! Non male, che ne dici? Quindi ecco una scusa in più per mettersi ai fornelli e aumentare il nostro benessere psico-fisico!!

Ingredienti
:

Gr. 200 Riso basmati
Gr. 400 Fagiolini verdi
Nr. 2 Cipolle
Gr. 25 Burro (eventualmente sostituire con la stessa quantità di olio di semi di lino)
Sale
Paprika
Pepe

Procedimento:

Pulire e spuntare i fagiolini verdi, quindi tagliarli a pezzetti e tenere da parte. A parte tagliare a dadini piccoli le cipolle. Passare sotto l'acqua corrente il riso basmati e scolarlo bene. In una padella antiaderente rosolare le cipolle con il burro fuso facendo attenzione a non farle annerire, quando saranno imbiondite, insaporirle con la paprica, il pepe e un pizzico di sale. In una pentola portare ad ebollizione l'acqua salata e versare il riso. Negli ultimi 6 minuti di cottura del riso, inserire anche i fagiolini.
A cottura ultimata, scolare il riso con i fagiolini, condirli con il burro alle cipolle e paprika e servire.

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