Torta al cioccolato e confettura di ciliegie
Ingredienti per l'impasto:
Gr. 150 zucchero semolato
Gr. 85 uova intere
Gr. 140 burro
Gr. 135 latte
Gr. 150 farina 00
Gr. 75 cacao amaro in polvere
N. 1 bustina di lievito in polvere
Sale
Procedimento:
Montare in planetaria il burro con lo zucchero. Unire le uova e attendere che il composto sia ben amalgamato prima di unire la farina 00, il cacao in polvere e lievito per dolci ben setacciati. Aggiungere per ultimo il latte un po' alla volta.
Cuocere a 180° in forno caldo per circa 45 minuti o fino a cottura.
Crema chocolatine
Ingredienti:
Gr. 240 crema pasticcera
Gr. 90 cioccolato fondente 70% fuso
Gr. 60 cacao amaro in polvere
Procedimento:
Riscaldare la crema pasticcera, se da frigorifero, e unire il cioccolato fondente fuso. Amalgamare bene. Aggiungere per ultimo il cacao amaro in polvere ben setacciato.
Confettura di ciliegie:
Ingredienti
Gr. 580 ciliegie
Gr. 120 zucchero
Gr. 10 succo di limone
Gr. 100 acqua
Gr. 20 amido di mais
Procedimento:
Snocciolare le ciliegie e aggiungere tutti gli ingredienti in una casserurola. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
Gr. 150 zucchero semolato
Gr. 85 uova intere
Gr. 140 burro
Gr. 135 latte
Gr. 150 farina 00
Gr. 75 cacao amaro in polvere
N. 1 bustina di lievito in polvere
Sale
Procedimento:
Montare in planetaria il burro con lo zucchero. Unire le uova e attendere che il composto sia ben amalgamato prima di unire la farina 00, il cacao in polvere e lievito per dolci ben setacciati. Aggiungere per ultimo il latte un po' alla volta.
Cuocere a 180° in forno caldo per circa 45 minuti o fino a cottura.
Crema chocolatine
Ingredienti:
Gr. 240 crema pasticcera
Gr. 90 cioccolato fondente 70% fuso
Gr. 60 cacao amaro in polvere
Procedimento:
Riscaldare la crema pasticcera, se da frigorifero, e unire il cioccolato fondente fuso. Amalgamare bene. Aggiungere per ultimo il cacao amaro in polvere ben setacciato.
Confettura di ciliegie:
Ingredienti
Gr. 580 ciliegie
Gr. 120 zucchero
Gr. 10 succo di limone
Gr. 100 acqua
Gr. 20 amido di mais
Procedimento:
Snocciolare le ciliegie e aggiungere tutti gli ingredienti in una casserurola. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
