Torta cioccolato e amarene

Quando è il momento di fare festa non si scherza...! Il festeggiato deve sentirsi importante e coccolato e la torta, ovviamente, non può non superare le aspettative! Quindi per il compleanno di mia nipote Sonia questa volta ho preparato una morbida torta a tre strati di goloso cioccolato panna e amarene che hanno conferito un tocco di freschezza.

Quando si sono tutti radunati intorno al tavolo per il taglio della torta, che è entrata in scena con le mitiche candeline accese, è stata una vera emozione! Mia nipote ha spalancato gli occhi e la sua felicità è stata grande.

Se fare i dolci per i nostri cari è già una gioia, vederli felici è il nostro più bel regalo!


Ingredienti per una tortiera da 22 cm:

Gr. 240 Farina

Gr. 170 Burro

Gr. 200 Zucchero

N. 3 uova

Gr. 80 Cacao amaro

Gr. 50 Cioccolato fondente

Gr. 80 Panna

Gr. 30 Philadelphia

Nr. 1 Bustina lievito per dolci

Gr. 90 Latte

Gr. 30 Rhum

sale


Farcitura:

Gr. 700 panna montata

amarene griottine


Decorazione:

Gr. 300 panna montata

sciroppo di amarene

Fragole ed amarene


Procedimento:

Sciogliete il cioccolato fondente e attendete che si abbassi la temperatura intorno ai 30° (tiepido).

In planetaria montare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova una alla volta con il sale. Aggiungete il cioccolato fuso al composto, la farina il cacao e il lievito (precedentemente setacciati), un po' alla volta alternandoli con il latte, la panna e il rhum. Per ultimo uniamo il Philadelphia.

Il composto risulterà bello morbido.

Cuocere con forno caldo a 180° per 50 minuti circa. 

Una volta raffreddata tagliare la torta in 3 parti e farcire con panna montata e amarene griottine.

Per la decorazione montare la panna e unire un po' di succo di amarene mescolando delicatamente la panna montata dall'alto verso il basso, ma solo per una decina di volte in modo da rendere la panna colorata non uniformemente.
Decorare poi con fragole e riccioli di cioccolato.

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