Torta di amarene

La classica torta di amarene ed in questo caso con una confettura di amarene del mio orto. Non sono le classiche amarene criottine molto grandi (quelle della Fabbri per intenderci), sono delle amarene molto più piccole a aspre ma la confettura ne sprigiona tutta la loro bontà. In questa torta che a fine pasto sprigiona il dolce degli ingredienti e la nota acida della confettura di amarene in un connubio molto azzeccato!

Ingredienti:

GR. 100 BURRO

GR. 120 ZUCCHERO SEMOLATO

GR. 110 UOVA INTERE

GR. 2 DI SALE

GR. 130 FARINA

GR. 100 CONFETTURA DI AMARENE

GR. 50 LATTE

N. 1 BUSTINA LIEVITO

UVA SULTANINA E PINOLI A PIACERE

Procedimento:

Unire in planetaria al burro morbido lo zucchero, unire le uova, dove abbiamo precedentemente sciolto il sale, un po' alla volta fino a quando il composto le ha ben incorporare. Aggiungere il latte e per ultimo la farina. Aggiungere a piacere pinoli e uvetta (precedentemente ammollata in liquore a scelta, meglio se Rhum). Unire poi le amarene e stendere l'impasto in una tortiera da 24 cm.

Cuocere a 180° per 40 minuti.

Buon appetito da Dolcipassioni la cucina della felicità!!!

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