Torta di ricotta e cioccolato

Gli ingredienti semplici sono sempre quelli che danno grandi soddisfazioni al palato. La ricotta, ottima per moltissime preparazioni, qui si sposa perfettamente, tuffata in un abbraccio di frolla profumata al burro di malga e unita alla golosità del cioccolato, a creare un dolce amatissimo da grandi e piccini. Il tocco profumato della cannella e la scorza candita dell'arancio ci regalano anche caldi ricordi delle serate invernali passate davanti al camino sorseggiando una buona tazza di te'.

Ingredienti per la pasta frolla:

Gr. 500 farina 00

Gr. 350 burro

Gr. 225 zucchero a velo

Gr. 50 miele di acacia

Gr. 100 tuorli

Gr. 5 lievito per dolci

Un pizzico di sale

1/2 scorza di limone

1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:

Mettere in planetaria il burro, lo zucchero a velo e il miele e mescolare bene. Aggiungere la vaniglia e la scorza di limone, le uova, il sale e continuare a mescolare. Quando il tutto sarà omogeneo, unire la faina precedentemente setacciata con il lievito e lavorare solo il tempo necessario a farla amalgamare. Avvolgere il panetto in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Ingredienti per il ripieno:

Gr. 700 ricotta

Gr. 250 zucchero a velo

Gr. 80 gocce di cioccolato fondente

Nr. 1 uovo

Gr. 75 scorza di arancia candita

cannella q.b.

rum q.b. (facoltativo)

Procedimento:

Passare la ricotta al setaccio, aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di arancia candita a pezzettini e le gocce di cioccolato. Unire il rum e la polvere di cannella all'impasto e per ultimo l'uovo. Mescolare bene il tutto.

 

 

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