Tortini di cioccolato e zucca

Per Halloween ho preparato questi tortini un divertenti con all'interno delle gocce di cioccolato così sono anche buonissimo. Per esaltare il gusto della zucca ho aggiunto anche un po' di cannella, ed oggi che è particolarmente freddo il profumo che si è sparso per tutta la casa mi ha fatto ricordare quando ero più piccolo ed a casa preparavamo, con i miei genitori, questi dolcetti autunnali. 

Ingredienti per 12 stampini in silicone:

Gr. 250 zucca cotta con 1 cucchiaino di cannella e ridotta in purea

Gr. 80 zucchero

Gr. 120 farina

Gr. 15 maizena

n. 2 uova + 1 tuorlo

n. 1/2 bustina di lievito Paneangeli

Gr. 40 gocce di cioccolato

sale

Procedimento:

In planetaria mettere le uova con il tuorlo, un pizzico di sale e lo zucchero, mescolare subito con una frusta e mettere a bagnomaria, riscaldare sempre mescolando fino a quando il composto diventa tiepido.

Montare poi il tutto in planetaria con le fruste per qualche minuto, fino a quando il composto diventa bello spumoso. Unire la purea di zucca e mescolare con una spatola dall'alto verso il basso, senza smontare il composto.

Unire le gocce di cioccolato e per ultimo la farina, la maizena e il lievito precedentemente setacciati insieme.

Mescolare bene e infornare a 180° per 25-30 minuti a seconda della dimensione degli stampini.

commenti sul blog forniti da Disqus