Vellutata di porri e sedano rapa

Ma che freddo fa?? Oggi la temperatura è sotto zero! Stamattina ho trovato il parabrezza della macchina ghiacciato e così mi sono congelato le mani per pulirlo... Allora ho pensato che questa sera mi ci vuole proprio qualcosa di buono che riscaldi lo stomaco... Cosa c'è di meglio di una buona vellutata? Questa che vi propongo è con una radice di stagione: il sedano rapa. Il suo gusto particolare mi ha conquistato e per zuppe e vellutate è veramente ottimo e in più ha pochissime calorie e molte proprietà benefiche! Vediamo insieme la ricetta...

Preparazione 20 minuti, cottura 45 minuti per 4 persone

Ingredienti

Kg. 1 di sedano rapa pulito

Gr. 250 di porri puliti

Lt. 1 di acqua

Una manciata di semi misti per insalata

Nr. 1 rametto di timo

sale q.b.

pepe q.b.

noce moscata q.b.

una noce di burro

parmigiano grattugiato a piacere

Procedimento:

Dopo aver lavato e pulito bene le verdure, tagliarle grossolanamente a pezzetti. In una pentola capiente scaldare dell'olio extravergine di oliva e spadellare le verdure. Lasciare insaporire qualche minuto mescolando. Aggiungere quindi l'acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 45 minuti. Verso fine cottura, in una padellina antiaderente, posizionate i semi misti con un velo d'olio e farli saltare brevemente. Quando le verdure sono cotte, togliere dal fornello e frullarle per rendere liscia la vellutata mantecando con la noce di burro. Aggiungere le spezie, aggiustare di sale. Servire nei piatti decorando con i semi misti e un filo d'olio a crudo.

Buon appetito!

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