FUSILLI MAZZANCOLLE E POMPELMO

Ingredienti freschi dal gusto deciso, un piatto che accoglie tutti a tavola in allegria a partire dal tipo di pasta: i fusilli. Il buon profumo del pompelmo rosa si accompagna al sapore più dolce delle mazzancolle e regala al palato nuovi sapori tutti da scoprire!

FREGULA CON TONNO

Quest’anno le mie vacanze le farò nel nord Europa, ma prima di scoprire le arti culinarie di quelle zone, voglio “riesumare” un bel ricordo di una vacanza di qualche anno fa nella stupenda terra Sarda. Durante  una bucolica cena in un vecchio rustico, scoperto per caso nell’entroterra...

MALTAGLIATI DI GRANO ARSO, OLIO AL LAMPONE E RANA PESCATRICE

Qualche giorno fa, un caro amico che è venuto a trovarci fin quassù in Trentino dalla caldissima Puglia, per trascorrere un po' di giorni di vacanza "al fresco", mi ha portato in regalo un sacchettino di farina di grano arso della antica tradizione contadina delle sue parti. Ovvio che ho subito...

RISOTTO MELA E MELOGRANO

Per gli amanti del riso propongo una preparazione diversa dal solito, particolare, saporita e colorata. La dolcezza delle mele fa da contrasto al sapore deciso della pasta di mortadella che ne esalta il sapore. Il melograno poi conferisce un vero tocco colorato che rende allegro...

CARBONARA

Da un'idea di Marco Sacco ecco la mia carbonara al Gin, un po' rivisitata, come si dice, rispetto alla ricetta originale e con un Gin del lago di Tovel. Un lago stupendo nel Parco Adamello Brenta, che ha come caratteristica, credo unica al mondo, il fatto che fino agli anni 60-70 e un...