FARFALLE INTEGRALI BROCCOLETTO E ZUCCA

In questi giorni ho scoperto grazie al gruppo Mtchallenge di cui faccio parte, una delle eccellenze del nostro territorio, curato dalla costanza e dalla sapienza dei nostri contadini e presidio slow-food: il broccoletto di Custoza. Viene raccolto durante l’inverno ed è particolarmente dolce...

MEZZI PACCHERI AL BROCCOLO DI TORBOLE, CURCUMA, CECI E NOCI

Stamattina, guardando fuori dalla finestra, l'aria prometteva neve.... Sono bastate poche ore e i primi fiocchi hanno iniziato ad attecchire e il paesaggio si è tinto di un velo candido. Bene, per oggi si rimane in casa a godersi il tepore del caminetto...

FREGULA SARDA E ASPARAGI

Ho pensato questa ricetta, volendo unire tre regioni. Emilia Romagna, Trentino e Sardegna. Occasione per intrecciare vari prodotti tipici. L'asparago Piacentino, l'asparago del mio territorio, la Vallagarina in Trentino e la Fregula Sarda. Prodotti che nascono in terre differenti...

RISOTTO AL CURRY E MELE GOLDEN

Per dare un sapore decisamente diverso alle nostre amatissime mele, prezioso raccolto autunnale, in questa ricetta fa capolino una spezia che sempre più viene utilizzata sulle nostre tavole: il curry. Anche i miei figli ormai sono ben abituati ad assaporare questo gusto speziato...

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO E NOCI

Tra i piatti che più cucino di solito per la mia famiglia ci sono sicuramente i risotti! In tutti i modi, con ingredienti di stagione, semplici o elaborati, sono tra in nostri piatti preferiti. Di solito, a ottobre ci rechiamo alla fiera del riso di Isola della scala e ne facciamo buona scorta. Partire con gli...