In questi giorni ho scoperto grazie al gruppo Mtchallenge di cui faccio parte, una delle eccellenze del nostro territorio, curato dalla costanza e dalla sapienza dei nostri contadini e presidio slow-food: il broccoletto di Custoza. Viene raccolto durante l’inverno ed è particolarmente dolce...
Stamattina, guardando fuori dalla finestra, l'aria prometteva neve.... Sono bastate poche ore e i primi fiocchi hanno iniziato ad attecchire e il paesaggio si è tinto di un velo candido. Bene, per oggi si rimane in casa a godersi il tepore del caminetto...
Ho pensato questa ricetta, volendo unire tre regioni. Emilia Romagna, Trentino e Sardegna. Occasione per intrecciare vari prodotti tipici. L'asparago Piacentino, l'asparago del mio territorio, la Vallagarina in Trentino e la Fregula Sarda. Prodotti che nascono in terre differenti...
Per dare un sapore decisamente diverso alle nostre amatissime mele, prezioso raccolto autunnale, in questa ricetta fa capolino una spezia che sempre più viene utilizzata sulle nostre tavole: il curry. Anche i miei figli ormai sono ben abituati ad assaporare questo gusto speziato...
Tra i piatti che più cucino di solito per la mia famiglia ci sono sicuramente i risotti! In tutti i modi, con ingredienti di stagione, semplici o elaborati, sono tra in nostri piatti preferiti. Di solito, a ottobre ci rechiamo alla fiera del riso di Isola della scala e ne facciamo buona scorta. Partire con gli...